Torta de Almojábana

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • 14 Porciones
TORTA DE ALMOJÁBANA

Ingredientes

  • 700 gramos de almojábanas viejas (o pan viejo)
  • 5 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de azúcar blanco (200 gramos)
  • 4 tazas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  •  Ralladura de naranja
  • 3/4 taza de queso campesino cortado en cubitos
  • 3/4 taza de bocadillo cortado en cubitos
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Enmantequilla y enharina el molde que vas a utilizar. Idealmente que sea un recipiente profundo de unos 20 cm de diámetro.
  2. En un tazón combina los huevos, el azúcar, la leche, la vainilla, la ralladura de naranja y la pizca de sal hasta que todo esté bien mezclado.
  3. Desmenuza la almojábana en trocitos y déjalos humedecer dentro de la mezcla por unos 30 minutos.
  4. Vierte la mezcla dentro del molde que alistaste al principio, y distribuye los trocitos de queso campesino y bocadillo por todo el molde.
  5. Precalienta el horno a 180oC por unos 15 minutos. Cuando alcance la temperatura deseada, introduce el molde en el horno y hornea por 45 a 50 minutos o hasta que el relleno esté cocinado y la parte de arriba dorada. Una buena forma de saber que ya está lista es introducir un cuchillo o un palillo con cuidado. Si sale limpio puedes sacar la torta. No se recomienda abrir el horno antes de 30 minutos.
  6. Saca el molde del horno y deja enfriar la torta antes de servir.
  7. Decora con una bola de helado casero de tu sabor favorito.
Compártela en: